Titre RNCP “Chargé de gestion commerciale”, Titre certifié de niveau 6, codes NSF 313 et 312m, enregistré au RNCP par décision de France compétences le 02/03/2020, délivré par FORMATIVES
COMPÉTENCES VISÉES
Bloc 1 - Conduire une politique commerciale
Bloc 2 - Piloter un projet commercial (e-commerce, salon, exposition...)
Bloc 3 - Superviser une équipe et gérer un budget commercial
Bloc 6 - Piloter la gestion administrative, comptable, qualité d’un établissement hôtelier
Introduction au management hôtelier : fondamentaux du fonctionnement et de la gestion des hôtels
Fondamentaux de la gastronomie : histoire, culture et tendances actuelles de la gastronomie
Principes de base du tourisme : compréhension de l’industrie du tourisme, y compris le tourisme durable
Économie et marchés du tourisme : introduction à l’économie du tourisme et analyse des marchés touristiques
Compétences en communication : techniques de communication efficace, y compris la communication interculturelle
Initiation au marketing dans l’hospitalité : principes de base du marketing appliqués au secteur de l’hospitalité
Gestion de la relation client : techniques de gestion de la clientèle dans l’hôtellerie et la restauration
Anglais professionnel pour l’hospitalité : compétences linguistiques spécifiques au secteur
Œnologie et sommellerie : l’art du vin. Compréhension approfondie de l’œnologie et des compétences en sommellerie, incluant la dégustation et le jumelage des vins
Gastronomie et culture culinaire mondiale : étude approfondie des traditions culinaires à travers le monde et leur influence sur la gastronomie moderne
Haute cuisine : techniques et tendances avancées. Exploration des techniques avancées de la haute cuisine et des dernières tendances gastronomiques
Management opérationnel en hôtellerie : techniques avancées de gestion hôtelière, incluant la gestion des ressources humaines
Cuisine et gastronomie avancée : techniques culinaires approfondies et gestion d’une cuisine professionnelle
Planification et développement touristique : stratégies de développement et de planification dans le tourisme
Marketing digital dans l’hospitalité : utilisation des outils numériques pour le marketing dans le secteur de l’hospitalité
Gestion financière pour l’hospitalité : principes de la gestion financière spécifiques à l’hôtellerie et la restauration
Droit du tourisme et de l’hôtellerie : compréhension des cadres légaux et réglementaires
Culture et patrimoine dans le tourisme : étude de l’importance du patrimoine culturel dans le tourisme
Pratiques de développement durable : application des principes de durabilité dans le tourisme et l’hôtellerie
Personnalisation de l’expérience client : méthodes pour personnaliser l’expérience client en tenant compte de leurs préférences et besoins individuels
Conception écologique des établissements touristiques : principes de conception et d’architecture durable pour les hôtels et autres établissements touristiques
Design et présentation culinaire : techniques de présentation et de design culinaire pour améliorer l’expérience gastronomique visuelle
Gestion durable des ressources alimentaires : principes de durabilité appliqués à la gestion des ressources alimentaires, avec un accent sur l’approvisionnement responsable
Stratégie et leadership en hôtellerie : techniques avancées de leadership et stratégie d’entreprise
Gastronomie et innovation : exploration des tendances innovantes en gastronomie
Gestion de projets touristiques : méthodologies pour concevoir et gérer des projets touristiques
Technologies émergentes dans l’hospitalité : comprendre et appliquer les nouvelles technologies dans le secteur
Gestion des ressources humaines avancée : stratégies avancées pour la gestion des équipes dans l’hospitalité
Entrepreneuriat dans l’hospitalité : compétences pour développer et gérer sa propre entreprise dans le secteur
Gestion des ressources naturelles dans le tourisme : techniques de gestion efficiente des ressources naturelles dans le contexte touristique
Certifications et normes environnementales dans l’hospitalité : compréhension des normes et certifications environnementales pertinentes pour l’industrie
Systèmes de gestion intégrés pour hôtels et resorts : étude des systèmes de gestion intégrés et de leur rôle dans l’optimisation des opérations hôtelières
Analytique de données et intelligence artificielle en tourisme : utilisation de l’analyse de données et de l’IA pour améliorer la prise de décision et personnaliser l’expérience client
Alimentation et nutrition : comprendre les tendances alimentaires. Couvre les aspects de la nutrition et de l’alimentation saine, en lien avec les tendances actuelles et futures de l’alimentation
PRÉ-REQUIS
B1 : Être titulaire du Bac (toutes filières confondues) ou niveau 4 validé
B2 : Être titulaire d'un Bac+1 (toutes filières confondues)
B3 : Être titulaire d'un Bac+2 (toutes filières confondues), ou niveau équivalent (Titre RNCP niveau 5)
VALIDATION DE LA CERTIFICATION
Pour obtenir le Titre liée à la formation hôtellerie et restauration en alternance, le candidat sera évalué selon les modalités suivantes :
• Evaluation en cours de formation
• Rapports d'activité et des compte-rendu Projet
• Réalisation d’un livret d'employabilité
• Réalisation d'un livret de compétences auto-évaluées
• Épreuves finales sur 2 jours basées sur des situations professionnelles avec rédactions de synthèses et recommandations
• Grand oral final
VALIDATION PAR BLOC DE COMPÉTENCES
La certification professionnelle est composée de plusieurs blocs de compétences à acquérir pour l'obtention de la certification professionnelle.
Il est possible de valider un ou plusieurs des blocs de compétences. Chaque bloc peut être acquis individuellement.
La fiche RNCP accessible depuis chaque fiche formation en précise les modalités d'obtention.
Un bloc de compétence n'a pas de durée de validité, il est acquis à vie.
ÉQUIVALENCES ET PASSERELLES
Des équivalences partielles sont possibles avec les certifications suivantes :
RNCP35754 - Responsable du développement de l'unité commerciale
RNCP36610 - Responsable du développement commercial
RNCP37075 - Chargé du développement commercial
RNCP36728 - Responsable du développement
RNCP35540 - Responsable commercial et marketing
RNCP36726 - Responsable du développement commercial
RNCP35881 - Responsable de service en hôtellerie, tourisme et restauration
RNCP35025 - Responsable du marketing et du développement commercial
RNCP36485 - Responsable de la performance commerciale et du marketing digital
POURSUITES D'ÉTUDES
Après avoir obtenu le Titre Chargé de gestion commerciale, il est possible :
Soit d'intégrer directement le marché du travail, en mettant à profit les compétences et connaissances acquises.
Soit de poursuivre vers un Mastère Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme(bac+5), Mastère en Management commercial Mastère en Marketing
Cette liste n'est pas exhaustive et d'autres possibilités de poursuites d'études existent.
INDICATEUR DE PERFORMANCE
Les indicateurs de résultats seront disponibles en octobre 2024.
TARIFS
Pour la 1ère année de Bachelor le tarif de la formation est de 6 300 €.
A partir de la deuxième année de Bachelor, le coût de formation n’est pas à la charge de l’apprenti.
Pour les entreprises, le coût est pris en charge selon les coûts publiés par France compétences.
MODALITÉS ET DÉLAIS D'ACCÈS
Fin des inscriptions : 4 novembre 2024
Formations disponibles sur les campus de Lille, Paris, Lyon, Montpellier
Réfèrent handicap : Geoffrey Martinache
Dernière mise à jour le 21 mars 2024
PAR L’ÉTAT
OBJECTIFS
PÉDAGOGIQUES
• Comprendre l’histoire, les tendances actuelles et les perspectives d’avenir de l’industrie hôtelière et touristique
• Acquérir des compétences en gestion hôtelière, y compris la gestion des opérations, le service client, et la gestion des établissements
• Maîtriser les techniques de base et avancées en cuisine et en pâtisserie
• Comprendre la gestion d’une cuisine, y compris la planification des menus, l’approvisionnement, et le contrôle des coûts
• Comprendre et minimiser l’impact environnemental et social des activités hôtelières et touristiques
• Utiliser efficacement les outils numériques et les médias sociaux pour la promotion et la communication
• Comprendre les principes de la gestion financière dans l’hôtellerie et le tourisme
• Apprendre à fournir un service client de haute qualité pour améliorer l’expérience client
• Mettre en œuvre des systèmes de gestion de la qualité dans les services hôteliers et touristiques
• Intégrer les dernières technologies (comme l’intelligence artificielle, la réalité virtuelle) dans les pratiques hôtelières et touristiques
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